Risotto con crema di asparagi e salmone affumicato
Oggi per pranzo risotto con crema di asparagi e salmone affumicato! Un'idea gustosa e anche abbastanza veloce.
#cookpad
#dispensadimaggio
Risotto con crema di asparagi e salmone affumicato
Oggi per pranzo risotto con crema di asparagi e salmone affumicato! Un'idea gustosa e anche abbastanza veloce.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, lavare e tagliare a cubettini gli asparagi, lasciando da parte le punte.
- 2
In una padella antiaderente, far soffriggere mezzo scalogno con un filo d'olio, gli asparagi, un pizzico di sale e pepe. Lasciar cuocere con coperchio fino a quando saranno morbidi.
- 3
Una volta cotti, frullare con un mini pimer ad immersione e lasciare da parte.
- 4
Nella stessa padella, versare un filo d'olio e far soffriggere l'altra metà dello scalogno. Unire il riso e far tostare per qualche minuto.
Sfumare con mezzo calice di vino bianco. - 5
Versare il brodo e a fuoco medio, portare a cottura il riso. Aggiungere le punte di asparagi e il brodo man mano che il riso assorbe, fino a cottura.
- 6
Quando il riso sarà quasi pronto, unire la crema di asparagi e il salmone tagliato a pezzetti.
- 7
Mantecare per qualche minuto con parmigiano grattugiato e una volta amalgamato il tutto, togliere dal fuoco e impiattare.
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