Crostata morbida con frutta e crema pasticciera
La base di questa crostata è tra un pandispagna e una pasta frolla, la teglia "furba", poi, aiuta molto nella preparazione!
Crostata morbida con frutta e crema pasticciera
La base di questa crostata è tra un pandispagna e una pasta frolla, la teglia "furba", poi, aiuta molto nella preparazione!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola metti il burro morbido tagliato a pezzi con lo zucchero e con un frullino elettrico a bassa velocità lavora il tutto fino ad avere una crema.
- 2
Aggiungi le uova, una per volta, mettendo il secondo solo quando il primo sarà ben amalgamato per bene al burro ed allo zucchero, lavorare sempre con il frullino elettrico a bassa velocità
- 3
Aggiungiamo il latte, la farina setacciata con il lievito.
- 4
Versa l’impasto ottenuto nello stampo furbo imburrato ed infarinato, livella ed inforna il tutto in forno statico preriscaldato a 180° per circa mezz'ora
- 5
Ora prepariamo la crema: Mettete il latte in un pentolino con la buccia del limone, mi raccomando: solo la parte gialla altrimenti risulterà amara,e portate all’ebollizione
- 6
In una ciotola mettere i tuorli e sbatterli insieme allo zucchero.
Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata e il latte bollito, a filo - 7
Porre il tutto in un pentolino e scaldarlo a fuoco basso, mescolando di continuo; appena la crema avrà raggiunto una consistenza omogenea, toglierla dal fornello e versarla in un contenitore lasciandola raffreddare., avendo l'accortezza ci coprire con la pellicola alimentare così non si forma la patina in superficie
- 8
Nel frattempo che si intiepidisca la crema iniziate a pulire e tagliare la frutta che userete per la crostata, io ho usato mandarini, uva e kiwi
- 9
Ora prendere la teglia con la crostata e capovolgete su un vassoio, riempite di crema pasticcera l'incavo creato falla teglia e livellate, ornate con la frutta e spruzzate sopra della gelatina spray (la trovate nei supermercati nel reparto preparazioni dolci, la foto è inducativa)
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