Crespella al prezzemolo,con cuore di champignon e zucchine

Name: Crespella al prezzemolo,con cuore di champignon e zucchine
Yield: 6 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 gr farina00; 2 uova; qb Latte; Prezzemolo tritato(o secco); Olio di semi(o burro); Sale; Noce moscata; Ripieno;; 2 zucchine medie; 250 gr champignon; Polpa di pomodoro; Ricotta salata; Sale; Pepe; Scalogno

Daniela Manzoni Prado @le_ricette_di_dany

Certosa Pv

Leggere,semplici e esteticamente graziose
Con un cuore di verdure ma si può spaziare con la fantasia

Crespella al prezzemolo,con cuore di champignon e zucchine

Daniela Manzoni Prado @le_ricette_di_dany

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Con un cuore di verdure ma si può spaziare con la fantasia

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Ingredienti

15minuti

6 pezzi

125 grfarina00
2uova
qbLatte
Prezzemolo tritato(o secco)
Olio di semi(o burro)
Sale
Noce moscata
Ripieno;
2zucchine medie
250 grchampignon
Polpa di pomodoro
Ricotta salata
Sale
Pepe
Scalogno

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Istruzioni per cucinare

15minuti

1

Soffriggere in una padella un poco scalogno,l'olio e una volta fatto il soffritto aggiungere i funghi e le zucchine fare rosolare ancora un po'. Infine aggiungere la polpa di 🍅 pomodoro,una presa di sale,il pepe e fare cuocere una decina di minuti
2

Poi mettere in un mixer o frullatore,la farina,le uova,noce moscata,prezzemolo,e il latte e frullare rendendo ben fluido
3

A questo punto ungere una padella antiaderente e versare un mestolino di impasto liquido e girare da entrambe i lati facendo leggermente dorare
4

Unire la ricotta salata alle verdure ben asciugate,facendo asciugare il pomodoro e farcire le crespelle a piacere(ioho usato un filo lungo di maggiorana e ho fatto un fagottino come in foto)

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Daniela Manzoni Prado @le_ricette_di_dany

il 20 maggio 2021 18:04

Certosa Pv

i miei piatti rappresentano ciò che sento, ciò che vorrei esprimere ,ciò che cerco di dare attraverso ricette personalizzate ,e a volte prendendo spunto da altri.una passione grande ,che mi spinge a creare e assaggiare ,anche sbagliando! per poi migliorare e dare sempre di più💪💪💪💪😊😊😊😊😊😊😊

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Parole chiave

Crespelle Prezzemolo Champignon Zucchine

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