Unire il latte e l'acqua e incorporare il lievito. Lasciare agire per 10 minuti per attivare
Mettere la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere l'olio, quindi incorporare il composto di latte con un cucchiaio. Quando inizia a compattarsi, rovesciare su un piano infarinato e impastare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto bello liscio
Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.

Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e stenderlo a uno spessore di 0,5 cm. Usa un tagliapasta da 8 cm per tagliare la farina in dischi netti. Stendete nuovamente i ritagli e ritagliate più cerchi fino ad esaurire tutto l'impasto.
Disporre con cura i dischi su una teglia foderata con carta da forno. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per un'altra ora.

Metti una padella antiaderente sul fuoco medio-alto e lascia che raggiunga la temperatura. Cuocere le tigelle per circa 4 minuti per lato fino a quando non saranno gonfie e leggermente abbrustolite.