Pasticcio di melanzane (svuota frigo)
L'ispirazione di questa ricetta è nata dalla necessità di utilizzare il pane duro che avevo accumulato in dispensa e due grosse melanzane che aspettavano in frigo da oramai quattro giorni..un pezzo di provolone dolce da finire e fette di formaggio fuso quanto basta per il condimento..insomma una vera e propria ricetta di riciclo
#nonsibuttavianiente
#dispensadigiugno
#iocucinosostenibile
Pasticcio di melanzane (svuota frigo)
L'ispirazione di questa ricetta è nata dalla necessità di utilizzare il pane duro che avevo accumulato in dispensa e due grosse melanzane che aspettavano in frigo da oramai quattro giorni..un pezzo di provolone dolce da finire e fette di formaggio fuso quanto basta per il condimento..insomma una vera e propria ricetta di riciclo
#nonsibuttavianiente
#dispensadigiugno
#iocucinosostenibile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate le melanzane,asciugate,levate il picciolo, tagliate a fette spesse circa 1 cm e poi tagliate a dadini,mettete in un colapasta con del sale grosso, coprite con un piattino e appoggiate un peso sopra
- 2
Lasciate così almeno per un'ora e mezza circa, servirà a eliminare il liquido di vegetazione delle melanzane che contengono la solanina,una sostanza tossica responsabile del retro gusto amarognolo della melanzana
- 3
Nel frattempo tagliate a dadini il pane mettete in una ciotola e condite con sale, pepe e origano, metà dose di olio e bagnate gradualmente con l acqua dovete ottenere un composto umido e non bagnato e fate riposare una decina di minuti
- 4
Trascorso il tempo di sgocciolamento delle melanzane, prendete e sciacquate per eliminare il sale in eccesso, strizzate e mettete a scaldare due cucchiai di olio in una padella con l aglio
- 5
Versate le melanzane e cuocete una decina di minuti fino a quando non diventeranno morbide, condite con sale pepe e erba cipollina
- 6
Adesso accendete il forno e preriscaldate a 180°, foderate una teglia a cerniera di 20 cm e oliate i bordi e iniziate a comporre il vostro pasticcio
- 7
Spalmate alla base un cucchiaio di passata di pomodoro, coprite con un primo strato di pane,uno di formaggio a cubetti,uno di melanzane e continuate così fino a finire gli ingredienti
- 8
Per ultimo terminate con il pane, passato di pomodoro, parmigiano grattugiato e un giro di olio
- 9
Infornate per circa 30 /35 minuti modalità ventilata a,180° fino a doratura
- 10
Una volta sfornato fate intiepidire e servite
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