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Spaghetti vongole,lupini e pomodorini
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Foto di Spaghetti vongole,lupini e pomodorini

Spaghetti vongole,lupini e pomodorini

Ester Abete
Ester Abete @EstyDepp

Spaghetti vongole,lupini e pomodorini

Ester Abete
Ester Abete @EstyDepp
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Ingredienti

30 minuti
4 persone
  1. 500 gvongole
  2. 500 glupini
  3. 500 gpomodorini
  4. 1 spicchiod'aglio
  5. q.bPrezzemolo
  6. q.bOlio extra vergine di oliva
  7. 1/2 bicchierevino bianco
  8. 400 gspaghetti
  9. q.bSale
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Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Mettere le vongole e i lupini a bagno in acqua e sale per almeno 2 ore e poi risciacquarle molto bene.

  2. 2

    In un tegame capiente fare aprire le vongole e i lupini, tenerle da parte e filtrare il sugo.
    In un'altra padella soffriggere l'aglio schiacciato in 2 cucchiai d'olio.

  3. 3

    Eliminare l'aglio e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, sfumare con il vino, fare evaporare e portare a cottura finché non saranno molto ammorbiditi.

  4. 4

    Aggiustare di sale e versare il liquido delle vongole, aggiungere parte delle vongole sgusciate e
    altre vongole con il guscio tenendone da parte alcune per la composizione del piatto

  5. 5

    Spolverare di prezzemolo e versare nella padella gli spaghetti cotti e scolati al dente, saltare per qualche minuto e servire.

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Ester Abete
Ester Abete @EstyDepp
il 19 giugno 2021 16:05
Sono una mamma e moglie felice e amo immensamente cucinare ❤️
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