Spaghetti vongole,lupini e pomodorini
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere le vongole e i lupini a bagno in acqua e sale per almeno 2 ore e poi risciacquarle molto bene.
- 2
In un tegame capiente fare aprire le vongole e i lupini, tenerle da parte e filtrare il sugo.
In un'altra padella soffriggere l'aglio schiacciato in 2 cucchiai d'olio. - 3
Eliminare l'aglio e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, sfumare con il vino, fare evaporare e portare a cottura finché non saranno molto ammorbiditi.
- 4
Aggiustare di sale e versare il liquido delle vongole, aggiungere parte delle vongole sgusciate e
altre vongole con il guscio tenendone da parte alcune per la composizione del piatto - 5
Spolverare di prezzemolo e versare nella padella gli spaghetti cotti e scolati al dente, saltare per qualche minuto e servire.
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