Risotto zucchine e gamberetti

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Un primo piatto veloce e gustoso! #dimmicosacucini

Risotto zucchine e gamberetti

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Ingredienti

45 minuti
4 porzioni
  1. 200 ggamberetti sgusciati
  2. 2zucchine
  3. 1cipolla piccola
  4. 30 mlvino bianco
  5. 350 griso
  6. 20 ggrana padano grattuggiato

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Fate rosolare la cipolla con un filo d'olio d'oliva poi aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e il vino bianco. Lasciate cuocere lentamente.

  2. 2

    In una pentola mettete a sbollentare i gamberetti con un pizzico di sale per 5 minuti. Poi prendeteli e uniteli alle zucchine. Lasciate il brodo da parte, aggiungete dell'acqua tiepida e portate ad ebollizione. (La userete come brodo per allungare il risotto)

  3. 3

    Aggiungete un bicchiere d'acqua e abbassate la fiamma. Cuocete per 10 minuti circa.

  4. 4

    Quando l'acqua si sarà asciugata aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.

  5. 5

    Successivamente aggiungete il brodo e cuocete per i tempi di cottura del riso (aggiungendo man mano il brodo).

  6. 6

    Quando il riso sarà cotto aggiungete il grana amalgamate il tutto e servite!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Veronica Girgenti
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Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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