Muffin alle albicocche
Facili, veloci e golosi! Questi muffin alle albicocche sono ottimi sia per colazione che per merenda o perché no, anche un dopo pasto quando si ha voglia di un po di dolcezza senza appesantire.
Non troppo dolci e molto leggeri grazie al latte vegetale (io cocco) che rende il dolcetto, molto morbido e leggero.
#dispensadiluglio
#muffinallealbicocche
#cookpad
Muffin alle albicocche
Facili, veloci e golosi! Questi muffin alle albicocche sono ottimi sia per colazione che per merenda o perché no, anche un dopo pasto quando si ha voglia di un po di dolcezza senza appesantire.
Non troppo dolci e molto leggeri grazie al latte vegetale (io cocco) che rende il dolcetto, molto morbido e leggero.
#dispensadiluglio
#muffinallealbicocche
#cookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente, sbattere con una frusta le uova con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e spumoso.
- 2
Successivamente, versare il latte, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
- 3
Aggiungere poco a poco le due 2 farine precedentemente setacciate e il lievito e mescolare bene con una frusta per evitare che si formino i grumi.
- 4
Unire le albicocche precedentemente lavate, asciugate e tagliate a cubetti, tenendone da parte qualcuna per guarnire prima di infornare e la granella di mandorle.
Mescolare bene con una spatola. - 5
Imburrare I pirottini per muffin e versare 2/3 di composto.
Guarnire all'ultimo con fettine di albicocca. - 6
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Fare la prova stecchino.
- 7
Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo!
Cooksnap
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