In una ciotola lavorate i tuorli con fruttosio oppure zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi

Aggiungete il miele, la farina e il cacao e amalgamate bene. Se fosse necessario aggiungete poca acqua

Montate gli albumi a neve ferma.

Incorporate gli albumi con il composto di cacao delicatamente dal basso verso l’alto. versate l’impasto in uno stampo quadrato 20×20 e infornate a 180° modalità statica per 10/12 minuti.

Nel frattempo lavorate lo yogurt con il miele. Aggiungete poi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e poi sciolta in un pentolino a fiamma bassa.

Tagliate a metà la pasta biscotto farcite con la crema di yogurt e richiudete. Avvolgete la torta nella pellicola e lasciate in frigo a solidificare almeno 2 ore.