Risotto con zucchine
Questa è una ricetta che faceva mia suocera, ma ahimè ai miei non è mai piaciuta per via delle zucchine che non gradivano
Devo ammettere che a me piaceva tanto!!!
L altro giorno lo proposta in versione risotto e.... Udite udite e stato spazzolato tutto
Ho fatto delle modifiche per renderlo più appettitoso
#dispensadisettembre
Risotto con zucchine
Questa è una ricetta che faceva mia suocera, ma ahimè ai miei non è mai piaciuta per via delle zucchine che non gradivano
Devo ammettere che a me piaceva tanto!!!
L altro giorno lo proposta in versione risotto e.... Udite udite e stato spazzolato tutto
Ho fatto delle modifiche per renderlo più appettitoso
#dispensadisettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo le zucchine e tagliamo a piccoli dadini
Io le ho tritate nel bimby 5 sec vel 4 - 2
In una padella per risotti mettiamo l olio evo, l aglio e lo facciamo imbiondire
Togliamo l aglio e aggiungiamo le zucchine a dadini e facciamo cuocere un po girandole spesso con un cucchiaio di legno
Aggiungiamo anche i pomodori tagliati a piccoli pezzi e mescoliamo ancora finché tutto prende sapore - 3
Aggiungiamo un po di brodo vegetale caldo e lasciamo cuocere senza coperchio finché assorbe un po di liquido
- 4
Aggiungere il riso e tostare
Sfumare con vino bianco, fare evaporare
A questo punto mettere man mano il brodo vegetale caldo mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco moderato
Spegnere la fiamma quando il riso è quasi cotto e aggiungere la noce di burro la grana gratugiata
Coprire e fare riposare per qualche minuto
Mescolare e impiattare
Ottimo e gustoso
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