Ho preso spunto da una ricetta di Ginevra Antonini soprattutto per la cottura del polpo dopo che mi si è rotta la pentola a pressione. Logicamente rielaborata. Ottimo procedimento.#giocoestate

L'insalata di Polpo alla Siciliana è un piatto di pesce che può essere servito sia come secondo piatto o piatto unico o ancora come antipasto soprattutto durante il periodo estivo. #calendarioluglio

Fate la cottura del polpo come la faccio io e non avrete il polpo duro o molle o stopposo. Ma durezza al punto giusto, non stopposo e umido dentro.. Da divorare anche senza condimento. Provare per credere..

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/polpo-croccante-alla-piastra-con-fave-e-cicorietta/Questo nasce quasi per caso. Avevamo il polpo da cucinare, è un ingrediente che utilizziamo spesso in quanto ci piace davvero molto. E’ delicato e gusto allo stesso tempo, e se ben cucinato risulta tenero e perfetto per valorizzare tantissimi piatti oltre che esserne l’ingrediente principale.Abbiamo utilizzato il polpo come ingrediente principale di questo piatto dandogli anche una consistenza croccante grazie alla piastratura finale, ma per dargli ancora più importanza abbiamo scovato nei nostri ricordi.Anni fa abbiamo assaggiato in un ristorante il polpo con la pure di fave, tipico della cucina pugliese. Da questo abbiamo poi sviluppato questa ricetta.Un piatto bello da vedere e buonissimo da mangiare. Il Polpo, assoluto protagonista risulta tenero e succoso all’interno ma con una deliziosa crosticina croccante, con un gusto incredibile. La purea di fave crea un contrasto sia di consistenze che di gusto grazie alla sua dolcezza e delicatezza, ed in ultimo le cicorie ripassate al peperoncini completano il piatto grazie alla loro nota amarognola e anche grazie alla nota piccantina!!Un piatto semplice e veloce da preparare, sano e leggero da mangiare. In poche parole un piatto perfetto che potrete servire sia come antipasto che come secondo anche nelle cene più importanti!!!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Una variante alla classica insalata pi polpo...

Come secondo o come antipasto, l'insalata di polpo è un piatto ricco, fresco e gustoso.

Ottimo come piatto unico o antipasto

Ci sono diversi modi di arrivare a questa ricetta. Io ho cotto il polpo sotto vuoto a bassa temperatura e poi scottato in olio di semi bollente per qualche secondo. Si può in alternativa utilizzare il sistema tradizionale di cottura del polpo bollito e poi scottarlo alla piastra da procurargli una leggera crosticina. Il risultato comunque è di tutte e due ottimo. Fritto o piastra? a voi la scelta.

Un tocco moderno per un classico della cucina pugliese: insalata di polpo con patate croccanti e maionese di polpo.#calendariosettembre

Presente in tutto il Mediterraneo in due specie diverse: il polpo di scoglio e quello di sabbia: il primo ha carne più prelibata e gustosa e si distingue dal secondo per una doppia fila di ventose sui tentacoli.Fin dall’antichità al polpo vennero attribuite straordinarie virtù afrodisiache.Nel Dipnosofisti di Ateneo i dotti presenti al banchetto, commiserando un uomo divenuto impotente, asserivano: “al quale neanche il polpo… è capace di dar aiuto”. Si pensava che mangiare il polpo avrebbe scatenato sogni osceni e lussuriosi, e questa convinzione durò così a lungo che ancora nel Cinquecento Rabelais ne parlava.Anche in una lettera di Cicerone possiamo ritrovare questo simbolismo, quando l’oratore allude ad un polpo tutto tinto di porpora presentato in tavola camuffato da testa di Giove. Un’altra conferma alle supposte qualità afrodisiache del polpo la rintracciamo in una lettera di Boccaccio (1339 ca.) spedita da Napoli a Francesco de’ Bardi.La missiva aveva lo scopo di informare il Bardi che era il probabile padre di un bellissimo bambino generato da una certa signorina. Nelle righe si narrava che per festeggiare la nascita alcuni compari avevano comprato il più bel polpo del mercato. Una volta che il mollusco era stato regalato alla puerpera, costei l’aveva mangiato con gran voracità, dimostrando così anche il suo eccellente appetito sessuale.

Difficoltà : ★ ☆ ☆L'insalata di polpo è un tipico piatto mediterraneo. Questa è una ricetta base molto versatile, si presta sia come secondo piatto, soprattutto in estate in quanto fresco e leggero, sia come antipasto in una cena tra amici.#ricettebase

Durante la stagione delle piogge il clima giapponese è molto umido e caldo. In questo periodo, si mangia spesso i piatti leggeri e quelli freschi in Giappone.Oggi vi scrivo una ricetta di polpo marinato al limone su purè di patate dal mio blog in giapponese. (Se volete leggere la ricetta con il giapponese, cliccate URL！→https://ameblo.jp/piangopiango/entry-12292297330.html )La maggior parte dei giapponesi gli piace il polpo, esistono molti varianti del piatto di polpo, per esempio sashimi, marinata, polpetta, fritto etc.La cottura del polpo non è tanto facile, in Giappone si trova spesso quello cotto in un supermercato o in una pescheria. Per ottenere una polpa lessata morbida, prima di lessare il polpo si deve strofinarlo bene con sale per togliere la vischiosità. Questo è un processo molto faticoso. Quindi comunemente si vende polpo già lessata in Giappone. Ho sentito che alcuni pescatori o amanti della pesca utilizzino una lavatrice apposita per questo procedimento.