Polpo su vellutata di patate

Name: Polpo su vellutata di patate
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g patate; 300 g polpo; Buccia e succo di un limone; 15 g Olio evo; q.b Prezzemolo; Sale; Pepe

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Una variante alla classica insalata pi polpo...

Polpo su vellutata di patate

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Una variante alla classica insalata pi polpo...

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Ingredienti

1 ora circa

5 porzioni

300 gpatate
300 gpolpo
Buccia e succo di un limone
15 gOlio evo
q.bPrezzemolo
Sale
Pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora circa

1

Tagliare le patate a pezzetti e bollirle. Quandosono cotte scolarle e trasferirle in un contenitore capiente. Aggiungere sale, pepe e il succo di un limone e frullare, aggiungendo quanto basta dell'acqua di cottura in modo da ottenere una crema abbastanza consistente.
2

Cuocere il polpo e farlo a pezzetti. Condirlo con la buccia del limone,il prezzemolo,sale e pepe. Mettere il frigorifero per un'ora perché insaporisca.
3

Comporre dei bicchiercon la vellutata sotto adagiata sopra l'insalata di polpo.