Ratatouille in padella
Una ricetta tipicamente estiva originaria della Provenza. Un tripudio di colori che si può cuocere in vari modi. La ricetta originale prevede la cottura lenta in padella ma si può cuocere anche in forno. La cosa importante è il taglio delle verdure tutto uguale e la marinatura in olio e erbette provenzali.
#stellepadelle #cookpad
Ratatouille in padella
Una ricetta tipicamente estiva originaria della Provenza. Un tripudio di colori che si può cuocere in vari modi. La ricetta originale prevede la cottura lenta in padella ma si può cuocere anche in forno. La cosa importante è il taglio delle verdure tutto uguale e la marinatura in olio e erbette provenzali.
#stellepadelle #cookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili della stessa dimensione. Metterle in una grande coppa a macerare con olio, sale ed erbe aromatiche per una decina di minuti
- 2
Ungere una padella di 24 cm di diametro e posizionare le verdure con colori alternati partendo dall'esterno in modo circolare fino a riempire tutta la superficie; aggiungere 30 g di acqua e lasciare stufare a fuoco lento per 1/2 ora con un coperchio
- 3
Ovviamente per una ratatouille più buona ci vanno anche i peperoni 😋
A me piace servirla come contorno o con del riso basmati e una spolverata di paprika
- 4
Il riso basmati va cotto per 5' dal bollore in acqua il doppio del peso del riso. In questo modo il riso assorbirà tutta l'acqua ed è pronto per essere mangiato.
Cooksnap
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