Risotto alla cenere

Name: Risotto alla cenere
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Riso Carnaroli; 80 g Gorgonzola; 20 Olive Nere; Q. B; Brodo Vegetale; Olio Extravergine; Vino Bianco

Alessandro Gastini @alessandro_gastini

Cernusco sul Naviglio

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Ingredienti

25 minuti

2 persone

180 gRiso Carnaroli
80 gGorgonzola
20Olive Nere
Q. B
Brodo Vegetale
Olio Extravergine
Vino Bianco

Salvata

Istruzioni per cucinare

25 minuti

1

Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
2

Frullare grossolanamente le olive nere e tenere da parte.
3

Completare la cottura del riso e spegnere la fiamma. Aggiungere le olive nere tritate.
4

Mantecare con gorgonzola. Impiattare a piacere.