Risotto ai funghi di bosco🌳🍁🍂🍄🍚
Mio fratello è un raccoglitore di funghi e in questo periodo si diverte tantissimo a ricercare le varie qualità a secondo degli alberi, nei vari boschi, gli ultimi che mi ha portato erano di tre tipi: "Alezz", Hygrophoros Russula che nascono sotto i lecci;"Ringo", Clitocybe Geotroba e Porcini, sotto i lecci e querceti (fragno). Il loro profumo mi ha fatto desiderare un buon risotto e così l'ho preparato, profumo di bosco in casa, grazie frate'😍
Risotto ai funghi di bosco🌳🍁🍂🍄🍚
Mio fratello è un raccoglitore di funghi e in questo periodo si diverte tantissimo a ricercare le varie qualità a secondo degli alberi, nei vari boschi, gli ultimi che mi ha portato erano di tre tipi: "Alezz", Hygrophoros Russula che nascono sotto i lecci;"Ringo", Clitocybe Geotroba e Porcini, sotto i lecci e querceti (fragno). Il loro profumo mi ha fatto desiderare un buon risotto e così l'ho preparato, profumo di bosco in casa, grazie frate'😍
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Mondate i funghi con spazzolino e carta, tagliate un po' di base terrosa, sciacquare velocemente e affettare. In un wok o pentola adatta far soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro e olio, aggiungere il riso, far dorare e sfumare con un po' di Verdeca (vino bianco di Locorotondo). Nel frattempo anche il nostro brodo deve essere pronto.
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Aggiungere i funghi tagliati, far rosolare e man mano il brodo, girando attentamente, a metà cottura del riso, mettere il formaggio e continuare con il brodo fino a cottura ultimata, solo se gradita una spolverata di pepe e prezzemolo. Servire bollente per la gioia di olfatto e gusto, ottimo 😋
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Cooksnap
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