Filetto di maiale in crosta di pancetta laccata al miele e ribes rosso

Pamy Fatto con amore
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Un piatto bello, economico e pieno di gusto, un ottimo secondo per i pranzi speciali!✨🎄

Filetto di maiale in crosta di pancetta laccata al miele e ribes rosso

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Un piatto bello, economico e pieno di gusto, un ottimo secondo per i pranzi speciali!✨🎄

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Ingredienti

4 persone
  1. 2 filettimaiale (ca 400 gr cadauno)
  2. 100 grpancetta a fette sottili
  3. 200 grribes rosso
  4. 1 cucchiaioburro chiarificato
  5. 2 cucchiaimiele
  6. q.b.Sale
  7. q.bPepe

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Iniziate ricavando i medaglioni dai vostri filetti di maiale.

  2. 2

    Massaggiate ogni medaglione con il sale e pepe.

  3. 3

    Avvolgeteli con 1-2 fette di pancetta legandole con lo spago da cucina.

  4. 4

    In una padella  antiaderente mettete il burro chiarificato e fate rosolare i medaglioni in ogni lato.

  5. 5

    Quando tutti i lati della carne saranno ben sigillati e coloriti, (attenzione a non bucarli con la forchetta quando li girare ma usate le pinze) aggiungete due cucchiai di miele nella padella e laccate bene i filetti con l’aiuto di un pennellino da cucina.

  6. 6

    Preriscaldate il forno a 200°.
    Mettete i filetti in una teglia con un filo d’olio e infornate per circa 15 min. lasciando il fondo di cottura in padella.

  7. 7

    Mentre i medaglioni cuociono in forno, versate i ribes rossi nella padella. Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua se occorre, e spadellate 2 minuti.

  8. 8

    Togliete i filetti dal forno, fateli riposare 5 minuti e poi serviteli con la loro salsa di ribes rosso e miele e accompagnateli da un bel purè di patate cremoso! Buon appetito!

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