Tronchetto di Natale con crema al pistacchio

Il tronchetto di Natale o Bûche de Noël è un dolce natalizio tipico della tradizione francese: un rotolo di pasta biscotto farcito con crema al pistacchio e ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Facile da realizzare e bello da vedere!!
Tronchetto di Natale con crema al pistacchio
Il tronchetto di Natale o Bûche de Noël è un dolce natalizio tipico della tradizione francese: un rotolo di pasta biscotto farcito con crema al pistacchio e ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Facile da realizzare e bello da vedere!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Separate i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole separate. Versate lo zucchero e la scorza di limone nella ciotola contenente i tuorli e montarli con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- 2
Montate gli albumi con le fruste elettriche. Non è necessario montarli a neve in quanto devono rimanere un po' liquidi.
- 3
Unite gli albumi ai tuorli e incorporateli delicatamente. Aggiungete anche la farina setacciata fino ad ottenere un impasto morbido.
- 4
Foderate una placca con la carta da forno e versateci l'impasto. Cuocete in forno a 200°C per 6 minuti circa.
- 5
A cottura terminata, sfornate la pasta biscotto e ricopritela con della pellicola trasparente. Arrotolatela e avvolgetela in un canovaccio. Fate raffreddare per almeno 20 minuti.
- 6
Preparate la ganache al cioccolato. Tritate finemente il cioccolato; mettete la panna fresca in un pentolino e portate leggermente a bollore. Aggiungete il cioccolato e mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente. Lasciate raffreddare e mescolate ogni tanto.
- 7
Prendete il rotolo raffreddato, srotolatelo e togliete la pellicola trasparente. Bagnate la base con un po' d'acqua. Aggiungete la crema al pistacchio e arrotolate. Tagliate un lato dell'estremità e ponetela su un lato in modo da formare un tronco.
- 8
Spalmate la superficie con la ganache e formate delle striature con i rebbi di una forchetta.
Lasciate in frigorifero per almeno 30 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo.
Cooksnap
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