Srotolare il rotolo di pasta sfoglia delicatamente lasciando sotto la carta forno, prendete un coppapasta tondo e intagliate dei cerchi in numero pari, vi serviranno come base e come coperchio, distribuite sulle basi al centro il passato di pomodoro, aggiungete 1 o 2 capperi e un pezzetto di sottiletta, inumidite i bordi con dell’acqua e mettete sopra a ogni base i coperchi e fateli aderire bene.

Prendete poi un coppapasta o un bicchiere piu’ piccolo di diametro e fate una leggera pressione intorno al ripieno.

Spennellare la superficie di ogni pizzetta con un tuorlo d’uovo diluito con poca acqua e disponete le pizzette sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornare a 200° per 15 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata.