Prendiamo una padella antiaderente piuttosto grande e fonda, che useremo poi per tutti i passaggi, fino al momento di saltare la pasta. Tostiamo le mandorle in scaglie per circa 3/4 minuti. Mettiamo da parte.

Curiamo le mazzancolle privandole del carapace. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

Nella stessa padella mettiamo un filo d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. Scaldiamo e poi aggiungiamo le mazzancolle che faremo saltare velocemente per circa 2/3 minuti assieme ad una presa di aneto. Sfumiamo con il brandy.

Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

Ora mettiamo da parte le mazzancolle e versiamo il sughetto ottenuto nel bicchiere di un frullatore ad immersione o mixer, togliendo lo spicchio d'aglio.

Laviamo e tagliamo gli asparagi a pezzetti molto piccoli e mettiamoli nella stessa padella in cui abbiamo tostato le mandorle e cucinato le mazzancolle. Possiamo qua riutilizzare lo spicchio d'aglio di prima.

Trasferiamo la crema nuovamente nella padella antiaderente.

Scoliamo la pasta e facciamola poi saltare qualche minuto in padella assieme alla crema di asparagi e alle mazzancolle

Impiattiamo aggiungendo le mandorle tostate... Et voilà! Buon appetito!

Aggiungiamo un filo d'olio e facciamo cuocere per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungiamo un po' di acqua di cottura per stufarli.

Ora buttiamo la pasta

Una volta che gli asparagi saranno morbidi, trasferiamoli nel mixer o frullatore assieme al brodino messo da parte. Frulliamo fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Se necessario possiamo aggiungere dell'acqua di cottura