Pane con cime di rapa uovo alla coque pomodorini secchi e crusco
Queste sono le ricette nate dall'amore delle mamme che, pur avendo poco a disposizione, non volevano fare mancare il cibo ai propri figli.
Ricette antiche e povere, se così vogliamo chiamarle.
Quando mia mamma mi proponeva questi abbinamenti mi arrabbiavo, adesso non vedo l'ora di prepararle.
Pane con cime di rapa uovo alla coque pomodorini secchi e crusco
Queste sono le ricette nate dall'amore delle mamme che, pur avendo poco a disposizione, non volevano fare mancare il cibo ai propri figli.
Ricette antiche e povere, se così vogliamo chiamarle.
Quando mia mamma mi proponeva questi abbinamenti mi arrabbiavo, adesso non vedo l'ora di prepararle.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e lavare le cime di rapa, portare a bollore l'acqua dentro una casseruola.
Salare e cuocere al dente, scolare e tenere da parte. - 2
Tostare il pane.
- 3
Preparare i peperoni cruschi
- 4
Pulirli con un panno, versare l'olio dentro un pentolino a fuoco moderato.
Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, togliere dal fuoco aggiungere i peperoni e girare velocemente.
Devono gonfiarsi e scurirsi leggermente, facendo attenzione a non bruciarli.
Scolare e tenere da parte.
- 5
Prepariamo le uova:
Riempiamo di acqua un pentolino a temperatura ambiente, inserire delicatamente all'interno le uova. - 6
Portare l 'acqua lentamente a bollore, quando cominceranno a formarsi le bollicine cominciare a calcolare il tempo di cottura.
- 2 minuti piccole
- 3 minuti medie
- 4 minuti grandi
Scolare con un cucchiaio, passare velocemente sotto l'acqua e sgusciare delicatamente. - 7
Preparare il piatto:
- 8
Sistemare il pane su di un piatto, aggiungere le cime di rapa, le uova sgusciate e incise con un coltello.
Completare con i pomodorini secchi, il peperone crusco privato dei semi sbriciolato, un pizzico di peperoncino piccante e un giro di olio extravergine di oliva.
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