Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i paccheri.

In un’altra pentola fate bollire il baccalà già dissalato in precedenza, per una decina di minuti circa.

Una volta trascorso tale tempo,, togliete il baccalà, fate freddare qualche istante, togliete qualche spina se c'è e lasciate da parte per un attimo in una ciotola.

In una padella mettete l’olio e l aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i capperi dissalati precedentemente sotto l acqua corrente, fate andare qualche istante e adagiate il baccalà grossolanamente.

Aggiungete le olive nere snocciolate tagliate a rondelle, il prezzemolo tritato, il pepe nero, lo zenzero, e fate cuocere una decina di minuti circa.

Ora aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

Togliete i paccheri al dentone e adagiate nella padella con il sughetto del baccalà. In una ciotolina mettete lo zafferano e un po' di acqua di cottura e mescolate il tutto.

Finite la cottura dei paccheri aggiungendo un po' alla volta l acqua di cottura.

Gli ultimi minuti mantecate con un po' d acqua di cottura, lo zafferano nella ciotolina, un filino di olio di oliva extraterrestre e del prezzemolo tritato finemente.

Impiattate e servite.