Trita il pecorino in una ciotola.

Macina i grani di pepe e mettili a tostare in una padella.

Metti a bollire dell’acqua in una pentola.

Aggiungi dell’acqua dalla pentola alla padella appena i grani sono tostati.

Aggiungi del sale grosso all’acqua nella pentola.

Non appena l’acqua bolle aggiungi la pasta.

Prendi mezzo mestolo dell’acqua di cottura e aggiungila al pecorino tritato mescolando finché non si otterrà una pasta omogenea e densa.

Scola la pasta e ripassala nell’acqua al pepe nella padella.

Quando l’acqua della padella si sarà rappresa lasciala raffreddare per un minuto e aggiungi la crema al pecorino mescolando finché la pasta non sarà completamente amalgamata con la crema al pecorino.