Farifrittata agli agretti
La farifrittata è una tela bianca sulla quale poter dipingere di tutto... e allora spazio alla fantasia, utilizziamo ingredienti di stagione, arricchiamola con erbe aromatiche e spezie e divertiamoci a inventare ogni volta una nuova variante! 💪 Oggi con gli agretti freschissimi appena raccolti ho voluto preparare questa versione profumata e primaverile, che sono sicura apprezzerete anche voi! ❤️
Farifrittata agli agretti
La farifrittata è una tela bianca sulla quale poter dipingere di tutto... e allora spazio alla fantasia, utilizziamo ingredienti di stagione, arricchiamola con erbe aromatiche e spezie e divertiamoci a inventare ogni volta una nuova variante! 💪 Oggi con gli agretti freschissimi appena raccolti ho voluto preparare questa versione profumata e primaverile, che sono sicura apprezzerete anche voi! ❤️
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare in una ciotola la farina di ceci setacciata e aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando continuamente con una frusta in modo da incorporarla bene e non creare grumi.
- 2
Unire anche l'olio extravergine d'oliva, l'aglio e la curcuma in polvere e un abbondante pizzico di sale, mescolando nuovamente.
- 3
Coprire la ciotola, riporre in un luogo fresco (meglio ancora in frigorifero) e lasciare riposare per almeno 4 ore. È possibile anche preparare la pastella la sera precedente e lasciarla riposare tutta la notte.
- 4
Nel frattempo mondare gli agretti, eliminando la radice e, se presente, la parte dura e legnosa del gambo; tenerli in ammollo in acqua fredda fino al momento dell'utilizzo e poi risciacquarli sotto acqua corrente per eliminare i residui terrosi.
- 5
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pastella di ceci e unire gli agretti scolati e asciugati, le foglioline di maggiorana fresca e l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, distribuendo uniformemente il tutto con una spatola.
- 6
Versare il composto in uno stampo rotondo da 20 cm di diametro (o in un altro stampo a piacere, purché il livello del composto non superi i 5 mm di spessore) leggermente unto.
- 7
METODO DI COTTURA 1:
Sistemare lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 30 minuti. - 8
METODO DI COTTURA 2:
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 30 minuti. - 9
Servire subito in tavola ben calda.
- 10
NOTE: Gli agretti, aggiunti da crudi nel composto a base di farina di ceci, restano solo leggermente croccanti anche dopo il passaggio in friggitrice ad aria o in forno. Se si preferiscono più teneri, sbollentarli per 6-7 minuti in acqua salata prima di aggiungerli agli altri ingredienti.
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