Tagliatelle viola con senape ed erbe aromatiche
L’autunno è arrivato e al mercato sono comparsi i cavoli viola, che adoro.
In questa ricetta li ho utilizzati per fare una specie di pesto, al quale ho aggiunto anche un po’ di senape in grani, per bilanciare la dolcezza del cavolo. E ho spolverato il tutto con erbe aromatiche e carota grattugiata. La mia e’ decisamente una cucina in multicolor!
#tagliatelle #vegan #pasta #colori
Tagliatelle viola con senape ed erbe aromatiche
L’autunno è arrivato e al mercato sono comparsi i cavoli viola, che adoro.
In questa ricetta li ho utilizzati per fare una specie di pesto, al quale ho aggiunto anche un po’ di senape in grani, per bilanciare la dolcezza del cavolo. E ho spolverato il tutto con erbe aromatiche e carota grattugiata. La mia e’ decisamente una cucina in multicolor!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava e taglia il cavolo a striscioline. Saltalo in padella con un filo d’olivo per una decina di minuti. Nel frattempo metti l’acqua per la pasta a bollire
- 2
Frulla con un mixer ad immersione il cavolo con due spicchi di aglio crudo e un filo d’olio. Completa aggiungendo la senape, la salsa di soia ed un pizzico di sale.
- 3
Cuoci la pasta, scolala al dente, quindi mescolala con il pesto di cavolo. Servi in due piatti da portata e completa con una spolverata di carota grattugiata, le erbe aromatiche e i semi di sesamo. Aggiungi un filo d’olio se necessario.
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