Versate un filo d’olio in pentola dal fondo spesso, aggiungete i chicchi di mais e spargete un pizzico di sale.

Accendete il gas e tenetelo a fiamma media, coprite la pentola, trascorsi un paio di minuti cominceranno a scoppiettare, scuotete la pentola e rimettete sul fuoco, ripetete fino a quando non scoppietteranno più.

Dopo qualche minuto, l’acqua presente nel burro comincerà ad evaporare e il caramello inizierà fare una schiuma densa e fitta

Aggiungete quindi il bicarbonato ed appena la schiuma aumenterà, senza togliere il caramello dal fuoco, unite i popcorn, senza smettere di mescolare

Amalgamateli per bene al caramello e lasciate che vengano tutti ricoperti dalla salsa, prendetene qualcuno e lasciatelo raffeddare, se cristallizzeranno subito potrete spegnere il gas.

Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e con l’aiuto della spatola o di un cucchiaio di legno separateli gli uni dagli altri.