Fresca cheesecake

Name: Fresca cheesecake
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la base:; 100 gr burro; 230 gr biscotti tipo digestive; Per la crema:; 100 gr ricotta; 400 gr panna fresca; 130 gr zucchero; Buccia grattugiata di un limone; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 8 gr gelatina; qb Fragole e frutti di bosco

Aifornelliconme @aifornelliconme

Scorzè, Veneto

Cheesecake con crema di ricotta, panna e frutta fresca.
#calendarioluglio

Fresca cheesecake

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Scorzè, Veneto

Cheesecake con crema di ricotta, panna e frutta fresca.
#calendarioluglio

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Ingredienti

30 min + 4 h

6 porzioni

Per la base:
100 grburro
230 grbiscotti tipo digestive
Per la crema:
100 grricotta
400 grpanna fresca
130 grzucchero
Buccia grattugiata di un limone
1 cucchiainoestratto di vaniglia
8 grgelatina
qbFragole e frutti di bosco

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Istruzioni per cucinare

30 min + 4 h

1

Preparare la base: sciogliere il burro, tritare i biscotti. Unire il burro ai biscotti e formare la base della cheesecake in uno stampo a cerniera. Mettere in frigo.
2

Preparare la crema montando la ricotta assieme allo zucchero, alla vaniglia e alla buccia grattugiata del limone.
3

A parte montare la panna. Incorporare la panna alla crema di ricotta un po' alla volta, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungere la gelatina già sciolta.
4

Aggiungere metà crema nello stampo a cerniera, sopra aggiungere la frutta a pezzetti e ricoprire con la restante crema. Decorare a piacere con la frutta rimasta.
5

Mettere in frigo almeno 4 ore.