#latavoladeicolori

Le orecchiette al pesto di pistacchi e ‘nduja con gamberi sono un primo piatto di quelli che nascono dalla voglia di combinare due sapori spesso associati, pistacchio e pesce, usando però un crostaceo, il gambero appunto, al posto del solito tonno (senza nulla togliere al divino tonno in crosta di pistacchi!). Si tratta insomma di uno dei miei soliti esperimenti, la ‘nduja ci è finita in mezzo perché, diciamocelo, il piccante sta bene ovunque e il risultato finale è ottimo: una pasta cremosa, con quel tocco di sapore dato dalla ‘nduja e la consistenza del gambero che, essendo nascosto dal pesto, non ti aspetti… da provare!

Essere indecisi a volte è un bene... 😅oggi l'unica sicurezza era il pesto di pistacchio... aggiungerci i gamberi? O la pancetta?🤔 Ma sì, facciamo entrambi... tanto per ricominciare da piatti leggeri e salutari...😂 Cosa ne è uscito?!... un piatto da leccarsi i baffi... un mix di sapori e consistenze che sorprenderà tutti!

Si è rivelato una leccornia sorprendente! Ieri volevo provare un nuovo sapore e mi è venuto in mente questo abbinamento, un po' fantasioso, e per me, svuotafrigo.Ringrazio @laura. C., che mi ha suggerito questa community per condividere ricette #dispensadisettembre

Settembre, al sud, non segna mai nettamente la fine dell’estate, neanche nell’orto, dove cresce ancora rigoglioso tanto basilico profumato.Mio figlio adora il pesto, da quello classico coi pinoli, a quello arricchito da frutta secca di diverso tipo.Da quando ha provato la mia ultima versione, l’ha messa in cima alla sua lista di preferenza!Naturalmente, anche questo può essere conservato in freezer e utilizzato all’occorrenza, quando rimpiangeremo l’abbondanza di basilico fresco!#ilmiolibrolemiericette#fotoricetta#dispensadisettembre

#posterestate

Piatto veloce e gustoso al profumo di mare e Dell orto

Si avvicina San Valentino e quale occasione migliore per stupire la vs metà! Questi spaghettoni sono un ottimo primo piatto, la croccantezza dei pistacchi, la dolcezza della burrata si sposa perfettamente con il gusto aromatico del pesto.

Adoro preparare il pesto homemade trovo che sia delizioso 😋