Insalata estiva alle erbe aromatiche
L'orto in estate regala così tante gioie che verrebbe voglia di racchiudere tutti quei tesori in un unico piatto per poterne godere fino in fondo... beh, io l'ho fatto! 🙋🤭 Questa insalata, così fresca e leggera, è piena di colori e dei profumi delle erbe aromatiche: a ogni boccone vi sembrerà di mordere l'estate! ❤️
Insalata estiva alle erbe aromatiche
L'orto in estate regala così tante gioie che verrebbe voglia di racchiudere tutti quei tesori in un unico piatto per poterne godere fino in fondo... beh, io l'ho fatto! 🙋🤭 Questa insalata, così fresca e leggera, è piena di colori e dei profumi delle erbe aromatiche: a ogni boccone vi sembrerà di mordere l'estate! ❤️
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare l'olio extravergine d'oliva in una ciotolina e unirvi la cipolla rossa sbucciata e affettata sottilmente, lo zucchero di canna integrale (se si decide di usarlo), i capperi sotto sale risciacquati sotto acqua corrente e tagliati a metà e le erbe aromatiche fresche (timo, menta, prezzemolo) lavate, asciugate e tagliuzzate.
- 2
Mescolare molto bene, coprire e lasciare in infusione mentre si procede con la preparazione delle verdure.
- 3
Lavare e spuntare il cetriolo, sbucciarlo e tagliarlo prima a metà nel senso della lunghezza, poi a striscioline e infine a dadini.
- 4
Lavare il peperone giallo, asciugarlo ed eliminare il peduncolo, i semi e i filamenti interni; ottenere prima delle falde, poi delle listarelle e infine tagliare a cubetti piccoli.
- 5
Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare il torsolo e ridurli a pezzetti di dimensioni simili a quanto già fatto per il cetriolo e il peperone giallo.
- 6
Versare tutte le verdure in un'insalatiera e unire il sale (tenere presente che ci sono già i capperi a dare sapidità) e il condimento preparato in precedenza; mescolare a fondo e, per un risultato ancora migliore, lasciare riposare coperto in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Cooksnap
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