Preparare gli ingredienti, quindi in una ciotola mettere il latte, il lievito e lo zucchero.

Mescolare e unire l’olio e le uova.

Unire la vanillina, la buccia d’arancia grattugiata e mescolare.

Inserire la fecola di patate e far incorporare con una forchetta.

A questo punto inserire pian piano le farine mescolate tra loro, impastare, versare su piano da lavoro.

Impastare dando forma a un panetto morbido, mettere in ciotola, coprire e far lievitare fino al raddoppio (2 ore), passato il tempo stendere l’impasto di 4 mm e con un coppa pasta dare forma alle ciambelline e con un coppa pasta piu piccolo fare un foro al centro.

Mettere ogni ciambellina su un pezzo di carta forno, coprire e far lievitare 1 ora.

Passato il tempo, passiamo alla frittura: mettere olio in padella, portare a temperatura, inserire due ciambelline per volta, attenzione alla cottura che non scuriscano troppo, scolare su carta assorbente e ancora calde passare nello zucchero aromatizzato se piace oppure solo zucchero.

Eccole pronte per una buona colazione.

NB. Uso la fecola di patate per renderle più soffici e poi è più pratica e maneggevole, se volete usare le patate fresche allora mettere 1 patata media bollita e schiacciata con lo schiacciapatate