Ho la fortuna di vivere in campagna e per la mia spesa quotidiana mi reco direttamente nell'orto di Vittorino, il mio vicino, dove mi raccolgo personalmente quello che voglio mettere a tavola. Stamattina mi sono portato a casa un po' di ortaggi misti e poco fa, in 20 minuti, ho preparato questo piatto che è una libera reinterpretazione della mitica minestra fredda andalusa.Questo gazpacho infatti si presenta con una maggiore consistenza e somiglia più a una panzanella della tradizione toscana o marchigiana. Freschissimo e leggero, totalmente vegano, vi lascerà entusiasticamente soddisfatti.

#calendariodiluglioQuesta ricetta non è "tutta farina del mio sacco"La panzanella l ho sempre fatta classica mettendo in ammollo il pane raffermo in acqua e aceto, scolato, strizzato bene e poi condito con verdure fresche (pomodori, cetrioli cipolle e basilico olio evo ) certe volte per farla piu ricca aggiungo quello che mi passa il frigo, formaggi, mozzarella, tonno, eccQuesta versione croccante l ho assaggiata in un agriturismo nel grossetano come antipasto, e devo dire che mi è pieciuta molto, e ho subito provato a rifarla naturalmente a "modo mio" perché non è che ho chiesto la ricetta, e variando un po' aggiungendo il tonno I ciliegini gialli e rossi e l origano frescoUna volta pronta va fatta riposare almeno 30/40 minuti in frigo o luogo fresco, per fare insaporire bene il pane che risulterà morbido ma ancora croccante (non molliccio come nella classica) porzionare nei piatti e aggiungere ancora dadini di pane tostato (lasciato da parte)È una pietanza fresca, gustosa, e veloce, da presentare come antipasto o piatto unico

Fantastica a chi non piace???Ecco la mia Panzanella.Pane casereccio raffermo a dadini, pomodori, cipolla rossa, olive nere, filetti di acciughe, olio, sale, pepe, aceto e immancabili: origano e basilico ....tutto ben insaporito, amalgamato e lasciato riposare ... Quel tanto che basta .... Ma non troppo... in frigorifero...E per cena, stasera, ci sarà la Panzanella.... E come si dice dalle mie parti?!!..." Panza mia fatte capanna"!!! Ossia ... Pancia mia preparate!!!! per accogliere questa bontà!!!!😁😄#panzanella#cened'estate#paneraffermo#pomodori#cipolla#olive#Erbearomatiche#origano#basilico#riciclocreativo#nonsibuttavianiente#dimmicosacucini#mamme&ricette#fattierifattiamodomio.

La panzanella toscana può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico e consumata preferibilmente entro il giorno successivo.

Non potevo non farla!!! Dopo aver seguito tutte le lezioni di #cucinatoscana non potevo non fare anche la panzanella! La mia versione preferita è quella croccante!!! La toscana per me è speciale! Ogni anno da fidanzatini, io e mio marito facevamo un weekend enogastronomico in questa regione. La prima volta che ho mangiato la panzanella è stato per un'errore della cameriera. Mio marito aveva ordinato la pasta fredda e lei ha portato la panzanella! Me ne sono innamorata al primo assaggio!

Questa è la panzanella classica, ma volendo possiamo aggiungere il tonno o dei filetti di acciuga sott'olio. Va servita fredda.

Panzanella contadina Umbra

Adoro la #Panzanella al forno e mi piace arricchirla sempre con nuovi ingredienti. Quella di questa ricetta, ne ha davvero tanti! È una mia personalissima versione, un po’ differente da quella tradizionale, ma è semplicissima da preparare:provare per credere 😉#piattounico #pomodori #pane #mozzarella #patate #salsiccia #olivenere #oliveverdi #olive #origano #basilico #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio

Sabato mattina ho preso dei cetrioli e dei cipollotti meravigliosi all'orto della Mella di Magnago (MI) e non potevo non trasformarli in una deliziosa panzanella

#estateitaliana

Dalla scorsa estate ho scoperto la versione della panzanella con pane croccante e da allora la faccio sempre così. #cucinatoscana

Conoscete la panzanella?Pane raffermo "sciocco" (come me) tenuto in ammollo, strizzato e condito con pomodoro, cetriolo, cipolla, sedano e basilico come se piovesse. Olio, aceto, sale e pepe. ❤️Ricordi d'infanzia.