Orecchiette con le cime di rape
Ecco le prime cime di rape di questo inizio autunno che ci accompagneranno per tutto l'inverno.
Le orecchiette fatte a mano con le cime di rape sono un piatto tipicamente pugliese da leccarsi i baffi 💯🔝😋😋
Di facile esecuzione e di una bontà unica, un primo piatto che non può mancare in questo periodo
#dispensadisettembre
#Primipiatti
#piattitipiciregionali
Orecchiette con le cime di rape
Ecco le prime cime di rape di questo inizio autunno che ci accompagneranno per tutto l'inverno.
Le orecchiette fatte a mano con le cime di rape sono un piatto tipicamente pugliese da leccarsi i baffi 💯🔝😋😋
Di facile esecuzione e di una bontà unica, un primo piatto che non può mancare in questo periodo
#dispensadisettembre
#Primipiatti
#piattitipiciregionali
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa dovete preparate le orecchiette fresche, se non avete tempo potete acquistarle come ho fatto io.
Pulire le rape, togliere tutte le foglie e le cimette che ci sono eliminando lo stelo più duro e lavare bene con acqua fredda. - 2
In una pentola capiente portiamo a bollore l'acqua e in una padella per risotti mettere l'olio extravergine d'oliva, gli spicchi di aglio e facciamo scaldare.
Aggiungiamo il peperoncino e le alici e spegniamo.
Mescolare per fare sciogliere bene le alici.
Appena bolle l'acqua mettiamo le orecchiette fresche e le rape, saliamo e facciamo cuocere.
Da tenere presente che se usate altri tipi di pasta secca, dovete prima mettere la pasta e poi le rape.
Le rape non si devono disfare troppo.
- 3
Appena cotte, scolare in un scolapasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Riaccendere la padella con l'olio, aglio, peperoncino e alici e versare il tutto.
Spadellare affinché tutti i sapori si mescolino tra loro e impiattare.Potete se volete non mettere le alici se non vi piace il sapore, ma vi garantisco che è un piatto davvero pieno di gusto nella sua semplicità.
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