Tagliatelle ai funghi pineroli
#calendarioottobre
#ricettaeconomica
#ingredientidistagione
#ricettedifamiglia
I funghi pinaroli della famiglia dei boletus (come i porcini) sono molto saporiti per realizzare un sugo per la pasta (rigorosamente tagliatelle) ma tendono a essere piuttosto limacciosi, si ovvia a questo inconveniente pelandoli con cura, faremo un sugo che non ha niente da invidiare a quello fatto con i funghi porcini.
Tagliatelle ai funghi pineroli
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I funghi pinaroli della famiglia dei boletus (come i porcini) sono molto saporiti per realizzare un sugo per la pasta (rigorosamente tagliatelle) ma tendono a essere piuttosto limacciosi, si ovvia a questo inconveniente pelandoli con cura, faremo un sugo che non ha niente da invidiare a quello fatto con i funghi porcini.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire (senza usare acqua) i funghi e spellarli con delicatezza, la cuticola del cappello è molto sottile e ben adesa alla polpa lasciate le barbe se sono compatte e chiare.
- 2
Soffriggere l’aglio con il burro e far saltare i funghi pochi minuti, scolare la pasta e con un po' di acqua di cottura risottare e servire con parmigiano grattugiato e eventualmente prezzemolo e una spolverata di pepe nero
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