Cominciare la giornata con le brioche mi mette il buon umore! E così ho pensato di preparare una treccia di pan brioche, da tagliare a fette e inzuppare nel latte oppure spalmare con crema di nocciole . La ricetta è molto semplice prevede solo un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione.

Treccia si ma questa volta dolce, farcita con gocce di cioccolato per una sana e buona colazione o merenda 🍞🍵

Questa è una ghirlanda che ho realizzato nel periodo natalizio facendo una treccia a 5 capi e dei piccoli panini che ho sovrapposto nella parte più sottile della treccia. Un pan brioche che puoi utilizzare come centrotavola per addobbare la tavola nel periodo delle feste Natale, Pasqua. L’impasto è quello base, molto versatile, perfetto per preparare anche soffici panini o il panettone gastronomico.Un lievitato neutro, che puoi farcire come più preferisci sia con condimento salati, sia dolci. Per realizzare questo pan brioche, ho usato la planetaria, ma puoi farlo facilmente a mano.

Adoro gli intrecci, quelli fatti con il pane sono fantastici. Le corone e le trecce di pasta lievita sono molto scenografiche e belle da portare a tavola, magari come centro tavola, in occasione delle feste. Non solo sono belle da vedere, sono molto buone da mangiare, magari con un ottimo tagliere di salumi e formaggi. L'impasto base del panbrioche è molto versatile, perfetto per preparare le brioche e i panini. Pur non avendo utilizzato lo zucchero (solo 1 cucchiaino di miele), il sapore è neutro e si presta bene per farciture sia dolci, sia salate. Per rendere la pasta brioche dolce o salata, basta aggiungere un po' di zucchero o di sale. La consistenza della mollica è soffice e leggera anche dopo il 3° giorno, basta conservarla bene (io la avvolgo nella carta forno e poi con un canovaccio).Per fare questa corona, ho utilizzato pochissimo lievito e dopo averlo impastato con la planetaria per circa 30 minuti, a velocità moderata, l'ho lasciato mezz'ora a temperatura ambiente poi l'ho messo a maturare in frigorifero per 18 ore. Il risultato è strepitoso, un panbrioche molto digeribile, super morbido e profumato .Per fare l'intreccio, mi sono ispirata al bellissimo intreccio di @joyosity fatto con 7 filoni. Per non farlo unire al centro, durante la lievitazione, ho appallottolato un pezzo di carta forno e l'ho inserito all'interno. #panbrioche #cookpad #pane #treccia #trecciadipane #challah

Due giorni fa, mi sono cimentata a fare il Wall roll bread, un panbrioche molto morbido, che ha una forma particolare che ricorda il gomitolo di lana. Essendo la prima volta, ne ho fatti 2, facendo due impasti con lievitazionidiverse. Il primo l'ho fatto a lunga lievitazione e ho preparato questa brioche farcita di Nutella e nocciole. Per fare l'impasto ho utilizzando il metodo Tang Zhong, conosciuto anche come milk roux o water roux (dipende se si utilizza il latte o l'acqua). Una tecnica giapponese che consiste in un pre-impasto che serve ad attivare il glutine e ad idratare, rendendo il lievitato , più soffice e gonfio, oltretutto si utilizza pochissimo burro.Purtroppo la forma di questa brioche non è venuta come speravo, perché non sono riuscita ad inserire tutti i 5 rotolini nello stampo (li ho fatti troppo larghi) così mi è avanzato un panetto 😥 e ho voluto inserirlo al centro, modificando l'effetto finale, non solo la forma, ma anche l'altezza (più che un gomitolo, sembra un cuscino 🙄😀Fortunatamente il secondo #woolrollbread che ho realizzato (questo nella foto) è venuto meglio, l'impasto è uguale al primo, ho solo aumentato il lievito, anziché 2 g ne ho utilizzato 4 g, così ho ridotto i tempi di lievitazione, ma il procedimento è lo stesso.I lievitati a forma di gomitolo mi piacciono tantissimo, sono facili da preparare e si possono farcire come si vuole, sia con un ripieno salato, sia dolce, sono perfetti per la Pasqua.

Un classico della pasticceria casalinga, ottima per la colazione, per la merenda e anche da gustare dopo i pasti la crostata con crema di nocciole è un dolce che piacerà a tutti.Ideale nel periodo autunnale, quando le nocciole sono di stagione, avete mai provato a fare in casa la crema di nocciole? è veramente facile.Se poi come me avete la fortuna di trovare delle nocciole a km0 verrà superbuona.#tantiauguricookpad#iocucinosolidale#menusettimanale

Adoro tutti gli intrecci, specialmente quelli fatti con il pane. Mi piacciono da sempre, sin da quando ero bambina.Su Instagram vedo delle #challot con intrecci veramente belli e artistiche....io rimango incantata.Questa enorme treccia, che ho realizzato ieri stasera, è un pane di semola molto soffice, molto diverso come impasto dalla classica challah, il tipico pane ebraico (che invece è un pane bianco simile al panbrioche, che viene preparato per la cena del venerdì sera, quella che apre le celebrazioni di shabbat, il sabato ebraico) .Una treccia è semplicissima da realizzare, ma di grande effetto, un intreccio di pane bello da vedere e buono da mangiare .L'impasto è quello della mafalda siciliana (a lunga lievitazione) , un classico panino, molto morbido, amato da grandi e piccini. Ma puoi benissimo fare qualsiasi altro impasto, sia quello  del panbrioche, sia quello classico, semola e acqua.Ti puoi sbizzarrire come vuoi.#cookpad #challah #pane

Per affrontare al meglio la giornata, al mattino, cosa c'è di meglio di una brioche soffice, profumata e golosa? La brioche Pan goccioli è tutto questo e anche di più con quel tocco di crema alla nocciola conquisterà tutti, grandi e piccini... dimenticavo, fatela bella grande altrimenti finisce subito ☺️☺️ #nataleconcookpad

#calendarioottobre

L'anno scorso mi ero ripromessa di preparare il panettone ma non ho avuto il tempo di preparare in anticipo nessun'altro piatto per poi avere il tempo giusto da dedicarci; mi sono ritrovata a decidere il menù di Natale venerdì sera..quindi tra le corse agli ultimi regali, tra fare tutta la spesa e impacchettare tutti i regali era troppo tardi 😑Quest'anno cercherò di organizzarmi meglio ma l'anno scorso non ho sicuramente fatto brutta figura 😊 infatti ho preparato questo meraviglioso pan brioche all’uvetta che ha una forma decisamente diversa da quella del panettone ma il gusto è praticamente lo stesso, oso dire se non più buona ancora 😀Io la adoro, è soffice, è profumata, è proprio natalizia (anche se io non bado molto a queste cose e la preparo in ogni periodo dell’anno 😊)..Se adorate il panettone ma come me non avete tempo o non ve la sentite di cimentarvi nella sua preparazione, questo pan brioche fa proprio al caso vostro e lo adorerete..qua va sempre a ruba 😋

Uno dei miei passatempi preferiti, in questo periodo di tempi più dilatati, è il lievito madre, ma non essendo io un'esperta in materia faccio continui esperimenti a volte anche fallimentari. Questo è il mio PAN BRIOCHE SENZA LATTOSIO con lievitazione 24h. Gli ingredienti sono soltanto farina Manitoba, farina 1, uova, zucchero, latte di riso e ovviamente lievito madre. Posso dichiarare l'esperimento riuscito, se non fosse che distratta dalla mia infinita prole...😅, l'ho cotto troppo ottenendo una crosta un po' troppo croccante 🤦🏻‍♀️ Ma il sapore e la sofficità interna sono eccezionali! Purtroppo non ho le foto dei passaggi, ma cercherò comunque di essere molto dettagliata. Buon lavoro!

Era da molto che non impastavoIeri finalmente ho messo le mani in pasta,ho preparato un super Pan brioche profumato e sofficeRicetta presa da Instagram dal profilo hovogliadidolce con qualche mia varianteHo usato il bimby,ma potete impastare a mano o planetariaPotete formare dei panini soffici per buffet e farcire a vostro piacere#regalodinatale#lievitati