Lavate il fegato e asciugate con carta da cucina.

Fate scaldare sulla fiamma della cucina una bistecchiera.

Adagiate un pizzico di sale sulla bistecchiera, eviterà che si attacchi, e portare a temperatura.

Una volta che la bistecchiera è a temperatura, adagiate la fettina di fegato e fate arrostite da ambo i lati, aggiustate di sale e origano.

Impiattate e servite con il limone spremuto e un filo d’olio d’oliva extravergine.