Fasolari ripieni
La mia proposta di oggi sono i fasolari gratinati.
Sono dei molluschi che si pescano nel mare Adriatico, a oltre 4-5 miglia dalla costa a una profondità di circa 10 m in zone caratterizzate da scanni di sabbia che sarebbero piccole alture che si elevano sul fondale marino.
Si pescano utilizzando una draga idraulica tipo quella utilizzata anche per le vongole.
Si possono consumare sia crudi che cotti, la cottura che ho scelto in questo caso è come quella delle vongole in padella.
Visto che ci stiamo avvicinando alle festività natalizie, potete considerare questo piatto un valido antipasto anche da preparare in anticipo.
Ma ora vediamo la ricetta nel dettaglio.
#regalodinatale #antipasto #fasolari #pesce #molluschi
Fasolari ripieni
La mia proposta di oggi sono i fasolari gratinati.
Sono dei molluschi che si pescano nel mare Adriatico, a oltre 4-5 miglia dalla costa a una profondità di circa 10 m in zone caratterizzate da scanni di sabbia che sarebbero piccole alture che si elevano sul fondale marino.
Si pescano utilizzando una draga idraulica tipo quella utilizzata anche per le vongole.
Si possono consumare sia crudi che cotti, la cottura che ho scelto in questo caso è come quella delle vongole in padella.
Visto che ci stiamo avvicinando alle festività natalizie, potete considerare questo piatto un valido antipasto anche da preparare in anticipo.
Ma ora vediamo la ricetta nel dettaglio.
#regalodinatale #antipasto #fasolari #pesce #molluschi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Mettere a bagno i fasolari in abbondante acqua fredda con 1 cucchiaino di sale grosso per litro di acqua e lasciare spurgare per 2-3 ore.
Finito il tempo preparare una padella con un giro d'olio e l'aglio in camicia.
Quando l'olio è caldo, buttare i fasolari nella padella e chiudere con un coperchio.
- 3
In pochi minuti si apriranno.
Una volta aperti separare i molluschi dalla conchiglia.
Una volta separati tritare in pezzi piccoli.
Conservare circa 16 conchiglie.
- 4
Mettiamo i fasolari in una ciotola e aggiungiamo il sugo che si è formato in cottura.
Mettiamo olio, pepe e panko.
- 5
Preparare una teglia con della carta forno.
Mescolare bene e riempire le conchiglie.
- 6
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 10 minuti, giusto il tempo di gratinarli.
Finito il tempo componiamo il piatto e portare in tavola.
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