Togliere il budello alle salsicce, sbriciolarle e mettere in padella.

Far cuocere le salsicce e appena pronte tenerle da parte. In un padellino far tostare la zucca tagliata a cubetti con un filo di olio, aglio e rosmarino e tenere da parte.

Mettere a riscaldare l'acqua per le tagliatelle, appena prende il bollore versare le tagliatelle, non salare l'acqua, il sugo delle salsicce e il pesto daranno il sapore.
A cottura quasi ultimata truffare le tagliatelle nel sugo delle salsicce, mantecare con il parmigiano grattugiato e unire il pesto di fiori di zucchine, infine impiattare e aggiungere i cubetti di zucca.