Prendete una casseruola capiente, mettete un giro d'olio di semi, aggiungete la cipolla e l'aglio tagliati grossolanamente, la foglia di alloro e fate cucinare. Ora aggiungete i pezzi di pollo che avete tagliato precedentemente e fateli rosolare uniformemente, salate leggermente. A questo punto versate la salsa di soia e mescolate, unite l'aceto, l'acqua e mescolate bene il tutto, coprite con un coperchio e cuocete per circa 35-40 minuti.

Nel frattempo in abbondante acqua salata fate bollire il Riso basmati, una volta pronto lo scolate e mettetelo da parte. A metà cottura aggiungete al pollo lo zucchero di canna, mescolate e lasciate cucinare. Quando la salsa si sarà ristretta e il pollo è cotto, mettetelo nei piatti con a fianco il riso basmati e mettete sopra dell'erba cipollina tritata, aggiungendo altra salsa calda sia sopra il riso che sul pollo e servite.