Preparare gli ingredienti e iniziare con il lievitino, in una ciotolina versare 60 ml di l’acqua tiepida, il lievito e 100 gr di farina, impastare, formare un panetto, coprire e far lievitare fino a triplicare (25 min). In planetaria col gancio a foglia (Kappa) inserire il lievitino e la farina e azionare la macchina.

Impastare e, sempre con la macchina in funzione, inserire l’acqua, metà dello zucchero e pian piano inserire 2 tuorli alla volta, aspettare che vengano assorbiti, inserire il resto dello zucchero, altri 2 tuorli fino a finire il tutto, impastare per 5 min, inserire il burro morbido un pezzo alla volta, fare assorbire e inserire altro fino ad esaurimento, infine il sale e l’estratto di vaniglia, il tutto avviene in 30-40 minuti di lavorazione.

Versare sul piano da lavoro, fare un giro di pieghe, formare un panetto, girare su se stesso (pirlare), mettere in ciotola e far raddoppiare, passato il tempo versare nuovamente l’impasto sul piano da lavoro, ripetere le pieghe e formare un panetto.

Mettere nello stampo da 1 kg imburrato e infarinato, coprire e far lievitare fino al bordo, dipende dalla temperatura che si ha in casa, la lievitazione può avvenire dalle 8 alle 15 ore, portare a cottura in forno preriscaldato a 180° per 30-35 min (io ho usato il kit forno, un forno da fornello, 5 min a fiamma alta, 30 min fiamma semi bassa, 10 min spento).

Pandoro sei uno spettacolo ♥️♥️♥️♥️

E se li volete piccoli eccoli nei loro stampini da 100 gr cotti nel kit forno, 5 min fiamma alta, e 20 min fiamma semi bassa.

Fate raffreddare prima di togliere dagli stampini.