Vongole lupino e cavolini
Mi piacciono tanto questi contrasti terra mare.
Queste piccole vongole poi sono veramente saporite.
Sono da provare e i vostri commensali vi chiederanno il bis.
#vongole #vongolelupino #antipasto #secondo #pesce
#cavolini
#calendariogennaio
Vongole lupino e cavolini
Mi piacciono tanto questi contrasti terra mare.
Queste piccole vongole poi sono veramente saporite.
Sono da provare e i vostri commensali vi chiederanno il bis.
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#cavolini
#calendariogennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Sciacquare le vongole lupino, preparare una ciotola con dell'acqua e immergere le vongole a coprire la superficie, aggiungere una manciata di sale grosso, lasciare riposare per 3 ore. Munitevi di uno scolapasta, scolate le vongole battendole.
Preparare la padella con un fondo d'olio spicchio d'aglio in camicia e versare le vongole.
Lasciarle cuocere per qualche minuto fino a che non saranno tutte aperte.
Levare il fondo di brodo e filtrare.
Mettere da parte.
- 3
Prepariamo una pentola con dell'acqua al bollore versare i cavolini e lasciarli cuocere per 15 minuti.
- 4
Prepariamo una padella con i bordi alti, mettere dell'olio, tagliare il porro fino e il lardo.
Lasciare rosolare, aggiungere il brodo e lasciare insaporire.
- 5
Unire le vongole aggiungere a sfumare il vino, quando si sarà esaurita la parte alcolica spegnere e preparare il piatto.
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