Per realizzare i biscotti iniziate ponendo in una ciotola il burro a pezzetti ammorbidito, versate lo zucchero e un pizzico di sale, iniziate ad impastare per ottenere una crema.

Incorporate le uova intere e versate la farina, amalgamate le polveri con una frusta, aggiungete il lievito e mescolate il composto.

Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e dategli la forma di un panetto piatto, trasferite il panetto in una ciotola, chiudete con della pellicola e ponetelo a rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e stenderlo sulla spianatoia con sotto un pochino di farina allo spessore di 3 mm, ricavate i biscotti con gli stampini appositi e trasferiteli su una teglia rivestita con carta forno.

Poi procedete con la cottura: trasferite i biscotti nel forno preriscaldato e cuocete in modalità statica a 180° per 15 minuti (o in forno ventilato a 160° per 10 minuti).
A cottura ultimata sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.