Spiedini di funghi pleurotus arrosto
I funghi pleurotus si prestano molto bene a essere marinati e insaporiti con spezie e aromi, perché hanno una consistenza soda e carnosa e un'ampia superficie in grado di accogliere il condimento... e immaginate la goduria nell'addentare questi spiedini, leggermente croccanti fuori e super succosi dentro! 😍
#leggerocongusto
Spiedini di funghi pleurotus arrosto
I funghi pleurotus si prestano molto bene a essere marinati e insaporiti con spezie e aromi, perché hanno una consistenza soda e carnosa e un'ampia superficie in grado di accogliere il condimento... e immaginate la goduria nell'addentare questi spiedini, leggermente croccanti fuori e super succosi dentro! 😍
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i funghi pleurotus con un panno umido ed eliminare eventuali residui terrosi, quindi con l'aiuto di un coltellino affilato separare i gambi, che in questa ricetta non sono necessari e potranno essere utilizzati in altre preparazioni.
- 2
Staccare delicatamente le singole "orecchie" e metterle in un contenitore ermetico; condirli con olio extravergine d'oliva, salsa di soia, aglio in polvere, foglioline di timo fresco, paprika dolce, peperoncino piccante in polvere e fumo liquido (v. note finali), mescolare bene per distribuire il condimento, chiudere e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2-3 ore (e fino a 24 ore al massimo).
- 3
Tirare fuori dal frigorifero i funghi marinati, dare una mescolata e infilarli in due lunghi stecchini di legno, in modo da formare gli spiedini; compiere questa operazione appoggiandosi su un foglio di carta forno, in modo da recuperare il condimento che dovesse colare via.
- 4
Trasferire gli spiedini con tutta la carta forno in una piccola teglia in grado di accoglierli, ritagliando l'eventuale eccedenza.
- 5
METODO DI COTTURA 1: Sistemare la teglia nella friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 15 minuti, poi girare gli spiedini e cuocerli per altri 15 minuti, versando sopra il fondo di cottura che nel frattempo si sarà formato.
- 6
METODO DI COTTURA 2: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 15 minuti, poi girare gli spiedini e cuocerli per altri 15 minuti, versando sopra il fondo di cottura che nel frattempo si sarà formato.
- 7
Tirare fuori gli spiedini e servirli subito in tavola, accompagnandoli con pane tostato.
- 8
NOTE: Se in casa non si ha il fumo liquido o se si ha difficoltà a reperirlo, è possibile ometterlo e sostituire la paprika dolce con la paprika affumicata, in quantità variabile secondo il gusto.
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