Spaghetti con zucchine e salsa alla curcuma e gorgonzola
Questa buonissima ricetta degli spaghetti con zucchine e salsa alla curcuma è stata presentata da Sergio Barzetti alla prova del cuoco diversi anni. Io nel corso del tempo l'ho leggermente modificata rendendola ancora più semplice nella sua semplicità, togliendo i fiori delle zucchine che non sempre si trovano disponibili e cuocendo semplicemente la pasta senza aggiunta di alloro che lui è più propenso ad usare, e ridimensionando la quantità per due persone. Naturalmente se voi avete più commensali raddoppiate o triplicate la dose a seconda di quanti siete, tenendo presente appunto che le dosi che ho indicato io sono per due persone 😉
#calendariogennaio
Spaghetti con zucchine e salsa alla curcuma e gorgonzola
Questa buonissima ricetta degli spaghetti con zucchine e salsa alla curcuma è stata presentata da Sergio Barzetti alla prova del cuoco diversi anni. Io nel corso del tempo l'ho leggermente modificata rendendola ancora più semplice nella sua semplicità, togliendo i fiori delle zucchine che non sempre si trovano disponibili e cuocendo semplicemente la pasta senza aggiunta di alloro che lui è più propenso ad usare, e ridimensionando la quantità per due persone. Naturalmente se voi avete più commensali raddoppiate o triplicate la dose a seconda di quanti siete, tenendo presente appunto che le dosi che ho indicato io sono per due persone 😉
#calendariogennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mentre cuociono gli spaghetti, tagliare a julienne le zucchine con una grattugia a fori larghi e passarle velocemente in una padella con un filo d’olio, salare e pepare.
- 2
In un pentolino far bollire il latte, unire l'amido di mais (stemperato precedentemente con qualche cucchiaio di latte freddo prelevato dal totale) unire la curcuma, sale, pepe e far cuocere fino a quando si addensa, sempre mescolando.
- 3
A fuoco spento unire il gorgonzola tagliato a pezzetti, mescolare finché si scioglie.
- 4
Scolare la pasta tenendo da parte qualche cucchiaiata di acqua della cottura.
- 5
Ripassare gli spaghetti un attimo in padella con le zucchine e condire con la salsa alla curcuma preparata precedentemente, aggiungendo un po' di acqua della pasta tenuta da parte per renderla più cremosa (regolatevi secondo i vostri gusti) mescolare bene, impiattare e gustare 😋
Parole chiave
Ricette simili
Spaghetti with Zucchini and Turmeric Gorgonzola Sauce Altre ricette consigliate
Commenti