Lavare e spezzettate grossolanamente la scarola. Lasciamola grondante di acqua.

In una padella mettiamo un filo d olio di oliva e rosoliamo L aglio. Aggiungiamo la scarola, lasciamo scottate qualche minuto con coperchio. Aggiungiamo le noci tritate grossolane, L uvetta, le olive e poco sale.

Lasciare cuocere col coperchio, rimestando spesso affinché la verdura cuocia in modo uniforme.Dopo circa 10 minuti, togliere il coperchio e lasciamo asciugare. La cottura dipende dal proprio gradimento. Io la preferisco un po’ al dente.
Nb: per un piatto più elaborato e ricco, possiamo aggiungere filetti di acciughe e capperi.