Nel mio menù settimanale non mancano mai le verdure, questa settimana ho comprato una verza e dopo averla sbollentata leggermente l'ho porzionata per utilizzarla in più modi, uno di essi è quello di fare un bel minestrone saporito con verdure e legumi.#ioscelgodicucinare

Ho fatto un minestrone di verdure che poi ho frullato per farla diventare una crema visto che mio marito non ama tanto le verdure 😂 alcune le ho nascoste ..e ho usato le verdure che stavano andando a male. Non ho messo la pasta .

#dimmicosacucini#minestronefreddo#dispensadigiugno#ortaggi#verdure#legumiCosa mettere nel minestrone in estate? Basta guardare il banco del fruttivendolo e scegliiere ciò che più ci piace (ma carote, cipolla, patate e sedano non devono mai mancare!L'importante ė scegliere verdure freschissime).Io credo che in estate le zucchine siano il primo ingrediente da mettere nel minestrone, ma anche altri buoni ortaggi e verdure di stagione come le melanzane, i pomodori, le taccole, i fagiolini, i fagioli borlotti freschi, gli spinaci, i fiori di zucca e di zucchina, le cipolle, le carote e le patate novelle; il sedano, il basilico ed il prezzemolo.Dopo aver scelto le verdure, queste vanno tagliate a pezzetti regolari, in modo che la cottura sia omogenea. Se si ha poco tempo, invece di pulire le verdure tutte insieme, si possono preparare diividendole a seconda dei tempi di cottura. La cottura parte sempre da cipolla, carote e sedano. Mentre questi ingredienti iniziano a cucinare, si uniscono le patate. Poi si uniscono zucchine, pomodori, taccole. Per ultimi si aggiungono i piselli (io in primavera li conservo nel congelatore) o altri legumi, come i ceci, lessati separatamente e poi aggiunti al minestrone.

Il minestrone è un piatto che amo tantissimo, perché è legato ai ricordi della mia infanzia. Quando abitavo in Liguria, un anno i miei genitori hanno affitto una casa a Zeri, un bellissimo paese della Toscana. I padroni di casa erano contadini e avevano un orto con tante verdure di stagione. La signora, spesso dava a mia madre tutte le verdure per fare il minestrone , ricordo che quando lo preparava il profumo si diffondeva per tutta la strada, il più buono che abbia mai mangiato. Che bei ricordi che ho di quell'estate, ci siamo divertiti tanto. Fino a quel momento, il minestrone non era uno dei miei piatti preferiti, ma da quel giorno ho cominciato ad apprezzarlo e aiutavo sempre mia madre quando lo faceva, pulendo le verdure e tagliandole. Ancora oggi, quando sento il profumo del minestrone (specialmente quello che fa mia madre), quei momenti felici mi ritornano alla mente.Con l'arrivo dell'inverno, specialmente la sera un bel minestrone caldo fa molto piacere.Data la stagione, solo la patata, la cipolla e la zucca sono quelle del mio orto, tutte le altre le ho acquistate, da una azienda agricola del mio paese che coltivava il biologico.Ho fatto un soffritto con alcune verdure, gli aromi e un pezzo di guanciale, poi ho aggiunto tutte le verdure di stagione, tagliate a pezzetti della stessa grandezza, ho ricoperto di acqua e ho fatto cuocere per circa 1 ora. #minestrone #cookpad

Anche oggi una ricetta con i legumi: come sapete le sto sperimentando tutte per farli apprezzare al mio bimbo! Non so se lo sapete... ma i legumi andrebbero mangiati 4 volte a settimana!Questa volta ho fatto una crema di fagioli cannellini e pomodorini, aromatizzata alla salvia. Lui anche stavolta non ha voluto assaggiare nulla... a me invece è piaciuto molto e ho mangiato anche la sua porzione!

Quando compro le verdure spesso alcune porzioni le metto da parte per preparare un minestrone.Bisogna mettere al contrario il pensiero, non si prepara il minestrone con gli avanzi ma levando piccole quantità di verdure possiamo comporre un buon minestrone.Questa preparazione è perfetta per i pasti quotidiani.#minestrone #confortfood #verdure #vegetale #vegetariano #dicembreincucina

Nel minestrone più tipologie di verdure abbiamo a disposizione e più viene buono.Ovviamente si cerca sempre di mettere ciò che la stagione ci offre per sfruttare al meglio le varie proprietà dei nostri vegetali.Il minestrone è buonissimo anche freddo ed è nostra abitudine gustarlo sia in purezza che con l' aggiunta di taglierini o di maltagliati fatti in casa.Provate anche voi la abbinamento con la pasta fresca 😋😋😋#minestroneallagenovese #genovafood

Piatto delicato, leggero ed economico.Per questa vellutata ho utilizzato le foglie esterne di alcuni finocchi. Essendo più coriacee si prestano meglio ad essere utilizzati cotti invece che crudi, aggiungendo alla fine parmigiano grattugiato e semi di zucca con pinoli tostati in padella.#piattoeconomico#mangiaresanomacongusto#regalodinatale

E per la regola del #nonsibuttavianiente,in questo minestrone,oltre alle classiche verdure,al posto della verza che non avevo ho utilizzato le foglie di cavolfiore ,le carote e le patate le ho solo lavate ed utilizzare con tutta la buccia, logicamente sono prodotti biologici.

In realtà non sono dei veri avanzi, è solo un modo di collocare piccole quantità che altrimenti sole non ci prepari niente.Visto che il tempo ancora oggi lo permette, ho pensato di preparare un minestrone.Inoltre è un ottimo metodo per evitare sprechi, con un po' di tutto si ottengono piatti gustosi, sani e caldi.Mai devono mancare delle verdure colorate per rendere il piatto vivace.#minestrone #verdure #ilfrigointelligente #primo #vegerariano #vegetale

Hai fatto il brodo per Natale? Non buttare le verdure né il brodo avanzato: frullati, sono un ottimo passato, pronto in 2 minuti :)#zerosbatti

Nelle sere di inverno a volte non ho Voglia di cucinare, allora faccio un minestrone veloce, solo verdure.Se vi va seguitemi anche su instagram "abcuciniamo".