Nel mio menù settimanale non mancano mai le verdure, questa settimana ho comprato una verza e dopo averla sbollentata leggermente l'ho porzionata per utilizzarla in più modi, uno di essi è quello di fare un bel minestrone saporito con verdure e legumi.#ioscelgodicucinare

#dispensadimaggio#conserveIo il minestrone preferisco farmelo da me con le verdure che mi piacciono. Per questo minestrone ci sono le dosi su 4 sacchetti da surgelare da circa 600 gr l'uno e una dose da cucinare subito, voi potete dividerlo per più sacchetti dosandolo ovviamente per il nucleo familiare.

Il minestrone è un piatto che amo tantissimo, perché è legato ai ricordi della mia infanzia. Quando abitavo in Liguria, un anno i miei genitori hanno affitto una casa a Zeri, un bellissimo paese della Toscana. I padroni di casa erano contadini e avevano un orto con tante verdure di stagione. La signora, spesso dava a mia madre tutte le verdure per fare il minestrone , ricordo che quando lo preparava il profumo si diffondeva per tutta la strada, il più buono che abbia mai mangiato. Che bei ricordi che ho di quell'estate, ci siamo divertiti tanto. Fino a quel momento, il minestrone non era uno dei miei piatti preferiti, ma da quel giorno ho cominciato ad apprezzarlo e aiutavo sempre mia madre quando lo faceva, pulendo le verdure e tagliandole. Ancora oggi, quando sento il profumo del minestrone (specialmente quello che fa mia madre), quei momenti felici mi ritornano alla mente.Con l'arrivo dell'inverno, specialmente la sera un bel minestrone caldo fa molto piacere.Data la stagione, solo la patata, la cipolla e la zucca sono quelle del mio orto, tutte le altre le ho acquistate, da una azienda agricola del mio paese che coltivava il biologico.Ho fatto un soffritto con alcune verdure, gli aromi e un pezzo di guanciale, poi ho aggiunto tutte le verdure di stagione, tagliate a pezzetti della stessa grandezza, ho ricoperto di acqua e ho fatto cuocere per circa 1 ora. #minestrone #cookpad

#dimmicosacucini#minestronefreddo#dispensadigiugno#ortaggi#verdure#legumiCosa mettere nel minestrone in estate? Basta guardare il banco del fruttivendolo e scegliiere ciò che più ci piace (ma carote, cipolla, patate e sedano non devono mai mancare!L'importante ė scegliere verdure freschissime).Io credo che in estate le zucchine siano il primo ingrediente da mettere nel minestrone, ma anche altri buoni ortaggi e verdure di stagione come le melanzane, i pomodori, le taccole, i fagiolini, i fagioli borlotti freschi, gli spinaci, i fiori di zucca e di zucchina, le cipolle, le carote e le patate novelle; il sedano, il basilico ed il prezzemolo.Dopo aver scelto le verdure, queste vanno tagliate a pezzetti regolari, in modo che la cottura sia omogenea. Se si ha poco tempo, invece di pulire le verdure tutte insieme, si possono preparare diividendole a seconda dei tempi di cottura. La cottura parte sempre da cipolla, carote e sedano. Mentre questi ingredienti iniziano a cucinare, si uniscono le patate. Poi si uniscono zucchine, pomodori, taccole. Per ultimi si aggiungono i piselli (io in primavera li conservo nel congelatore) o altri legumi, come i ceci, lessati separatamente e poi aggiunti al minestrone.

Per la video scuola #nonsibuttavianiente ho utilizzato le foglie esterne di un cavolo verza, qualche carota 🥕 e un ciuffetto di spinaci .

La  crema di cavolfiore è uno di quei piatti che stupisce. Un gusto veramente delicato, perfetta per tutto l'autunno e finché il cavolfiore sarà disponibile sul mercato.

Nel minestrone più tipologie di verdure abbiamo a disposizione e più viene buono.Ovviamente si cerca sempre di mettere ciò che la stagione ci offre per sfruttare al meglio le varie proprietà dei nostri vegetali.Il minestrone è buonissimo anche freddo ed è nostra abitudine gustarlo sia in purezza che con l' aggiunta di taglierini o di maltagliati fatti in casa.Provate anche voi la abbinamento con la pasta fresca 😋😋😋#minestroneallagenovese #genovafood

Riciclare gli avanzi è un ottimo modo di risparmiare denaro e ridurre gli sprechi alimentari. In questa frittata ho utilizzato delle cime di cavolfiore stufate avanzate, ho aggiunto alle uova abbondante parmigiano grattugiato e foglie di basilico.#ioscelgodicucinare

Ho fatto un minestrone di verdure che poi ho frullato per farla diventare una crema visto che mio marito non ama tanto le verdure 😂 alcune le ho nascoste ..e ho usato le verdure che stavano andando a male. Non ho messo la pasta .

Il minestrone è un classico della cucina italiana, una zuppa di verdure, ortaggi freschi di stagione con del legumi... Buono, Leggero e Genuino.Può essere arricchito ulteriormente con della pastina per minestre o con degli avanzi di vari tipi di pasta.#ingredientidistagione#dispensadinovembre#lenticchie#verdure

Ho fatto un minestrone davvero veloce con pochi ingredienti.

Dalla tradizione culinaria contadina e marinara. Prodotti territoriali ricchi di profumi e ricordi di un tempo... La pasta con il cavolfiore , ricetta casalinga esistente ancora oggi, gastronomia acquisita da civiltà antichissime che hanno dominato le isole. Patrimonio gastronomico ricco di sfumature, gusto e profumi indelebili #CALENDARIOGIUGNO