Risotto al radicchio

Name: Risotto al radicchio
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 scalogno; q.b. Olio; 160 g Riso; 1/2 bicchiere vino rosso; 350 ml acqua calda (non ho utilizzato il brodo per via delle tempistiche, ma viene buonissimo lo stesso); 5 foglie radicchio; 1 pizzico Sale

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

#risotto al #radicchio, una #ricetta semplicissima e tutta da provare, e soprattutto con questi freddi😜
#dispensadifebbraio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Risotto al radicchio

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

#risotto al #radicchio, una #ricetta semplicissima e tutta da provare, e soprattutto con questi freddi😜
#dispensadifebbraio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

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Ingredienti

30 min

2 persone

1scalogno
q.b.Olio
160 gRiso
1/2 bicchierevino rosso
350 mlacqua calda (non ho utilizzato il brodo per via delle tempistiche, ma viene buonissimo lo stesso)
5 foglieradicchio
1 pizzicoSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 min

1

Prepariamo il radicchio: lo laviamo, lo tritiamo e lo mettiamo in una ciotola.
2

Ora iniziamo la preparazione del riso: tagliamo finemente lo scalogno e lo mettiamo nella pentola insieme all'olio, finché non sarà ben dorato.
3

Una volta che è dorato ci uniamo il riso e lo lasciamo tostare per 2-3 min circa, poi sfumiamo con il vino rosso.
4

Una volta evaporato l'alcol aggiungiamo un paio di mestoli di acqua calda e il radicchio.
5

Aggiungiamo un mestolo di acqua calda ogni volta che asciuga, saliamo e portiamo a cottura, assaggiando per testare la cottura del riso e per vedere se è ben saporito.
Portiamo a cottura ed impiattiamo, et voilà! Bon appétit! 😊