Panzerotti ai carciofi
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere nell’acqua tiepida il lievito di birra con lo zucchero. Setacciare la farina in una terrina e aggiungere al lievito, mescola tutto, unisci lo strutto e un po’ per volta l’acqua e un pizzico di sale, amalgamando il tutto con una forchetta.
- 2
Lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti. Appena l’impasto è pronto, formare 16 palline con l’aiuto di un cucchiaio e lasciare lievitare altri 30 minuti.
- 3
Stendere ogni pallina con il mattarello in una sfoglia spessa circa 3 mm. Creare dei dischi da ogni pallina e spennellare i bordi con l’uovo sbattuto.
- 4
Per il ripieno, sbollentare i gambi dei carciofi e condire con un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta e la scamorza e riempire il centro di ogni disco, ripiega formando una mezzaluna e salda bene i bordi aiutandoti con una forchetta.
- 5
Friggi i panzerotti in abbondante olio bollente con il coperchio magico, fino a che saranno dorati da entrambi i lati.
Cooksnap
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