Istruzioni per cucinare
- 1
Nella planetaria mettiamo gli albumi e montiamo fino a quando si sarà formata una schiuma in superficie. Aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo.
- 2
Montare bene. Mescolare alla meringa la granella grossolana di noci e la scorza di arancia grattugiata. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
- 3
Versare il composto in una pentola e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Cuocere la meringa mescolando con un cucchiaio di legno, attenti che non si bruci. Il composto sarà pronto quando avrà raggiunto un colore brunito e si staccherà dalla pentola.
- 4
Con due cucchiai formiamo dei mucchietti, versandoli su teglia coperta da carta forno.
- 5
Cuociamo i biscotti in forno già caldo a 150° per circa 35-40 minuti.
- 6
Una volta cotti, li facciamo raffreddare. Li possiamo mangiare così come sono oppure intingerli in cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciarli asciugare su carta forno.
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