Unisci la farina, mescola e forma un panetto. Prelevandone un tocchetto per volta forma i classici cilindretti da cui ricavare gli gnocchi. Lasciali asciugare all’aria per mezz’ora, poi gettali in acqua in ebollizione, scolali quando vengono a galla e condiscili con sugo di pomodoro cotto con olio, trito di cipolla, pepe e basilico.