Bocconcini di maiale e pera alla coreana (con zenzero, riso basmati, insalata e zucchine)
Dani @danipuf
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciate la pera, e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.
Riducete la zucchina a bastoncini di circa 1 cm.
Sbucciate e grattugiate aglio e zenzero.
Affettate finemente il cipolloto.
- 2
Unite la ciotola il maiale, la salsa di soia, l’aglio, lo zenzero, la pera grattugiata, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine.
Mescolate con cura e tenete da parte a marinare.
- 3
Trasferite il riso in una casseruola aggiungete 230 ml di acqua.
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
- 4
Scaldate bene una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine con 1 cucchiaio di olio, 3 cucchiai di acqua e con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite per 4 minuti. Alla fine salate a piacere.
- 5
Condite l’insalata con olio e sale a piacere.
- 6
Cuocete il maiale con la sua marinata a fuoco medio- alto per circa 8-10 minuti con il coperchio.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
- 7
Distribuite il riso in piatti fondi o ciotole.
- 8
Adagiatevi sopra il maiale con il suo fondo di cottura e le zucchine. Guarnite con i semi di sesamo e servite l’insalata a parte.
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